spoel de koolvisfilet droog af,
snijd in stukken en besprenkel hem met enkele druppels citroensap,
kruid met peper en zout.
Pel en snipper de ui en look,
en snijd de courgette in dunne schijfjes.
hak de peterselie fijn, pel de kerttomaatjes.
Fruit de ui met wat olie in een pan doe er dan de look, laurier, kruidnagels, peterselie en wijn aan toe.
laat inkoken tot ongeveer de helft.
Doe er dan het water en bouillonblokjes bij,
laat 10 min. zachtjes koken.
kruid hem naar smaak met peper en zout zeef dan de bouillon.
Zet hem terug op een zacht vuurtje,
en doe er de gesneden courgette,
de tomaatjes en de vis bij.
Laat nog ongeveer 10 min zachtjes sudderen tot de vis goed gaar is.
Werk af met basilicum, en het sap van een halve citroen.