Schil de appels snij ze in blokje. Bak de appels in boter samen met de sjalot.Strooi er dan de kerriepoeder over. Doe er knoflook en gember bij en de bouillon. Dek af en laat 15 min. zachtjes koken. Mix alles en breng op smaak met citroensap, een beetje muskaat, peper en zout, werk af met gesnipperde bieslook