Bak de ui en de knoflook op een zacht vuurtje aan tot ze glazig zijn in olie of boter.Voeg er dan de andere groenten allemaal bij behalve de tomaten, en laat stoven op klein vuurtje samen met de kruiden tot de groenten gaar zijn, ondertussen kook je de pasta gaar.de tomaten pureren met een mixer en de laatste twee minuten van de baktijd bijvoegen. Giet de pasta af en doe hem in de saus werk af met parmezaan en schik er de olijven op.