Was de trosjes en doe ze in een pot de steeltjes ook. Warm op tot het kookpunt neem van het vuur als het schuim omhoog komt. Doe door een neteldoek niet te hard drukken anders heb je geen helder sap. Voor 1 liter helder sap 1/2 kilo suiker toevoegen en het sap van een citroen. Breng al roerend aan de kook. Doe het teveel aan schuim eraf met een schuimspaan. Giet het daarna in flessen of potjes! Aalbessensiroop is echt lekker doe een laag van 2 centimeter in je glas en vul bij met water heerlijk!!!